茄子600克，培根(即煙肉）150克。調料吉士粉20克，葡汁200克，鹽3克，糖5克，雞精3克，色拉油750克，濕澱粉5克，三花淡奶10克，錫紙1張。
1、茄子洗淨後去頭、蒂、皮，改刀成長10厘米的圓柱體，然後再將切好的圓柱體一分為10備用。
2、將切好的茄子洗淨後控水；培根切成長10厘米的段備用。
3、鍋內放入色拉油，燒制七成熱時放入培根小火浸炸3分鍾至酥透，取出控油備用；茄子放入鹽、雞精、糖醃漬5分鍾，控去醃漬後的水分，拍上吉士粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鍾，取出控油。
4、鐵板放在火上燒至十成熱，舖上錫紙，將茄子擺放在盤中，上面放炸好的培根；在燒鐵板的同時，將鍋內放入調制好的葡汁，小火燒開後放入濕澱粉、三花淡奶調味後出鍋，澆在茄子和培根上即可上桌。
培根葡汁焗茄子的做法簡單是韓國料理的常見菜，不一定要看培根葡汁焗茄子視頻才能壆會，但怎麼做培根葡汁焗茄子最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道培根葡汁焗茄子吧。
特點
色澤金黃，口味香辣濃鬱，含有培根的煙香味和三花淡奶的清香。
制作關鍵
1、茄子醃漬時間不宜過長，否則就會走形。2、鐵板一定要燒熱，否則出菜傚果不好。
備注
葡汁的制作：鍋內放入牛油100克，燒至七成熱時放入咖喱粉30克、面粉10克，加入素上湯20克慢火攪勻，再加入鹽3克、糖8克、椰汁20克、三花淡奶20克，煮滾離火即成。
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